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多样化。抗氧剂的多样化不仅在于新品种的出现和应用高分子材料范围的扩大,更在于其作用途径的多样化。抗氧剂的功能是由其相应的官能团结构决定的,一方面,传统的官能团结构不断得到改进和完善,使产品序列不断丰富,抗氧剂,另一方面,新的官能团结构不断被发现,使助剂发挥作用的途径呈现多样化。复合化。复合化的是各种抗氧剂的共混物,目的是令抗氧剂具有多功能性和增强协同效应,使应用简单方便。现代的复合技术已非初期的几种助剂简单混合,酚类抗氧剂,已发展成为多组份协效性能的研发,抗氧剂的厂家,各组分之间协同机理的研究和协同组分的开发将是抗氧剂复合应用技术研发的关键。
天然抗氧化剂如维生素A、维生素C、维生素E、类胡萝卜素(虾青素、角黄素、叶黄素,B-胡萝卜素等)等;但是天然的抗氧化剂并不能长时间的稳定存在,于是化学合成抗氧化剂就应运而生:常见的有丁基羟基甲氧本(butylated hydroxyl anisole, BHA)、二丁基羟基甲本(butylated hydroxyl toluene, BHT),我国对于准用抗氧化剂的使用范围及用量均有规定。
不过抗氧化剂对食品氧化有迟缓效果,但并不能完全防止氧化,等到氧化作用开始才添加抗氧化剂,就无效果了。我们在选择食品时,可多了解食品添加物如抗氧化剂的特性,并选购有清楚标示的食品,抗氧剂成分,就一定能吃得健康又安心。
高效化、多样化、复合化、系列化、环保化已成为未来抗氧剂行业发展的总趋势。
1、高效化。高效化是指在确定助剂用量的情况下实现效果较大化。主要途径为助剂的高分子量化,普通的助剂分子量较低,容易挥发迁移、渗出,降低了助剂的效能,而高分子量化可减少挥发性、迁移性,提高热稳定性、耐水解能力、与材料的相容性,而使助剂的效能得以充分发挥。
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